📍 初魚 鮨 - 新光三越A9店
💰ɴᴛᴅ.1500 / 人+10%服務費
☎️訂位：02-2366-0792
⏰時間：週一至週日中午12:00ᴘᴍ-2:00ᴘᴍ
晚上5:30ᴘᴍ-7:30ᴘᴍ、7:30ᴘᴍ-9:30ᴘᴍ 兩時段
🍽 (菜色內容會依店家不定期更換唷)
海菜水雲醋 / 茶碗蒸 / 松葉蟹果醋凍 / 九州鯛魚 / 鹿兒島 島鰺 / 北海道干貝 / 黑鮪魚赤肉 / 黑鮪魚大腹 / 北海道生津子 / 海膽握壽司 / 北海道甜蝦 /鯖魚 / 鰈魚鰭邊肉 / 海膽鮪魚花壽司 / 龍蝦雲丹燒 / 提拉米蘇起司蛋糕 / 味增湯
15+2品
第一次造訪初魚無菜單料理，朋友推薦說是一家𝐂𝐏質很高的餐廳，不過從來沒吃過新光𝐀𝟗店呢！
初魚無菜單料理在台北有其他家分店，而且價錢比新光還便宜欸！每人只要1200再加一成服務費，而新光店居然比其他分店都貴。
我們選了新光店呢是因為 袁袁不敢吃生魚片
而所有的分店中只有新光店提供炙燒服務！
其它菜品跟1200元的套餐會有什麼差別呢🤔？讓我們看下去！
初魚鮨 晚餐只提供兩個時段訂位 分別是5:30跟7:30兩個梯次，就算提早到也不會讓你先入座，當然也不要遲到啦！
抵達座位後桌上會有擦手的熱毛巾，免費提供的醃漬小黃瓜、蘿蔔、熱茶都是可以無限續用的～
首先上來了一道開胃前菜 （不過我忘了菜名😂）貌似叫什麼海菜水雲醋吧？口感就是酸酸的醋味，還有類似山藥的那種黏稠口感，總而言之袁袁並不是很喜歡這道菜的口味，看了一下隔壁兩位的表情好像也不是很鍾愛這道開胃菜🤣
不過這好像不算在正餐中的十五品裡面～想想也划算啦～
1.茶碗蒸 （原諒我又忘了名字😭）
我們的第一個選手是松葉蟹茶碗蒸～裡面有大塊的松葉蟹肉跟魚塊，吃起來非常過癮～可以說海鮮的比例比蒸蛋本身還多，味道上也很棒很順口！
2.松葉蟹果醋凍
松葉蟹上的果醋凍比起前菜的水雲醋順口很多，不會有任何的刺激性，攪開後配上松葉蟹肉非常溫潤順口。
3.九州雕魚
因為袁不敢吃生魚片，所以接下來所有的魚片類壽司基本上都讓師傅炙燒過了，這也是今天選擇新光店的原因之一，袁袁本身就不喜歡吃魚類壽司，所以沒辦法給出太中立的評價，對袁袁而言這是一個平淡無奇的壽司，沒有特別突出覺得好吃或是驚艷的點，但也沒有任何缺點。
4.鹿兒島 島鰺
感想跟樓上的雕魚一樣🤣大家還是靠照片自行想像好了！
5.北海道干貝
師傅在煎干貝的時候我從遠處就聞到了香味🤤這道料理大家都是拿香煎過的版本，並不是袁袁特別要求的～干貝我可是喜歡吃全生的🤣！
師傅會讓你親手接著剛煎好的海苔包干貝，熟度大約是半熟，我的話覺得可以在稍微生一些口感會比較軟嫩呢。
6.黑鮪魚赤肉（圖上）正常版本（圖下）炙燒版
由於正常版本的黑鮪魚赤肉實在太美麗了，所以附上友人的正常版無炙燒赤肉給大家看看！完全無濾鏡呈現給大家的喔，至於評價一樣沒有🤣
對了！壽司裡都有放置少量的哇沙米，如果不想加可以跟師傅說一聲，連米飯的份量也可以請他少捏一些，不過如果要加肉量恐怕不行吧😂？
7.黑鮪魚大腹
這道壽司一上來大家的表情都有些微妙變化，我想這道應該是大咖來的，旁邊友人說到：連黑鮪魚大腹妳也要炙燒嗎？太浪費了吧！！我只能尷尬的笑了，哈哈哈！不過這道好像真的蠻厲害的，連我這個不懂生魚片壽司的人都能說出：「這道是目前最好吃的壽司了。」
8.北海道生津子 （不確定是津還是精😨）
這道應該是鮭魚卵吧～雖然師傅說的名字是什麼生津子的但我想就是鮭卵吧？不過相比平常看到的鮭魚卵初魚家的Size真的大好多啊！口感方面不是入口即爆開的那種，不知道為什麼外殼蠻難破掉的，有幾顆是要牙齒去咬才會爆開的程度，不過不是硬就對了！不會死鹹，搭配下面的醋飯能夠輕易吃完喔。
這時師傅拿出來一盤食材詢問現場來賓需不需要做加購，當天加購的品項有現開生蠔、日本和牛、和左上角的魚～隔壁友人加購了生蠔🦪
🦪超巨大生蠔：有250/1顆
🐂日本和牛：500/50克
🐟左上角的魚：750/半隻
加購品項 熊本生蠔
加點生蠔後不久店家就把處理好的生蠔呈上了，坐在隔壁的我都能聞到濃濃的海鮮味，生蠔底下是用鹽巴來固定的，袁袁對這種巨大生蠔本來就很恐懼當然連偷吃一口的慾望都沒有，據友人所說味道不錯，不過吃到後面的味道有點腥😱不過還算過的去，該甜的還是有甜，而且這種品項好像也蠻看運氣的😂
9.北海道甜蝦
終於來到袁袁最愛的甜蝦了！！上面有兩大隻，粗度真的挺扎實的，口味來說就是一般的好吃甜蝦握壽司，品質在線，但也沒有特別驚豔～畢竟甜蝦怎麼吃都是這個味很難有所突破吧。另外要提到的是初魚的握壽司米飯品質也很不錯，不容易碎，蠻扎實的。
10.海膽 （興奮到忘記產地）
說到海膽袁袁其實也是今年才突破敢吃的，從害怕、能接受、到熱愛只有幾個月的時間🤣懂了之後真的無法拒絕他了。
外面的綠紙是昆布，可以隨壽司一起食用，整塊塞入口中海膽濃郁的味道擴散在整個嘴裡，完全沒有任何異味！品質上真的妥妥的。
11.鯖魚
這張照片是正常的未炙燒版本，反正對我而言這種魚片壽司吃起來其實沒有區別所以就不多評論了，友人吃的未炙燒版感想：這種魚蠻腥的，但是這顆壽司吃起來完全沒異味，雖然說不上超美味但還不錯。
12.鰈魚鰭邊肉
每個人都壽司都有輕微炙燒過，比目魚鰭邊肉壽司是袁袁最愛的握壽司之一！！炙燒過後的脂肪冒出，入口香醇濃郁，絕對是高標準的鰈魚鰭邊壽司。
13.海膽鮪魚花壽司
裡面包著鮪魚生魚片和海膽，因為魚片的量不算太多所以沒有炙燒袁袁也是ok的～被分配到頭尾兩端的位置，應該算幸運吧？發現另一端也是給了女性顧客😂 我覺得好吃！有海膽就有讚，很不合諧美味的一道。
14.龍蝦雲丹燒
龍蝦上黃黃的醬汁有股淡淡的海膽味，不過友人表示：有嗎？你想太多了吧。
我怎麼吃就是有呀！😂總之這道也很不錯。
15.提拉米蘇起司蛋糕
中規中矩的好吃，不會太甜，口感也不錯。
最後一道樸實無華的味增湯。
“🌰 ” ✨“🍲”
總結下來大家覺得怎麼樣？
雖然說是十五個品項但是加上開胃菜跟味增其實有十七樣的感覺欸！加上無限續的漬物小菜還有店員勤奮補充的熱茶真的感覺𝐂𝐏質蠻高的喔！
整體而言沒有讓我很驚喜的菜色，就是提供了高品質的壽司質量，但口味上算平庸，也沒有太多創意，比較多在呈現食材新鮮原味的感覺，值得來一趟！
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